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Recommended Wine for STAR TABLE(vol.2)

「Weekend Dinner Course vol.2」と「X'mas Dinner Course」を、さらに美味しく味わっていただきたい。

そんな想いを込め、お食事にぴったりのワインをブルーノート東京のソムリエ、今野明日香がセレクトしました。
クリスマスや年末年始などイベントも多いこの季節、ディナータイムをさらに彩る3本をご紹介いたします。

シャンパンやワインとともに、いつもよりちょっと豪華なディナーをご自宅で味わってみませんか?


ディナーのはじまりから、アミューズにかけて

★Charles Heidsieck Brut Reserve
 シャルル エドシック ブリュット レゼルヴ

「シャルル エドシック ブリュット レゼルヴ」は、ブルーノート東京のハウスシャンパーニュ。10年以上熟成したリザーヴワインを40%使用したリッチで濃密な味わいは、特別な夜の始まりにぴったり。アミューズのカボチャのブルーテのやさしい味わいから、メインディッシュの牛タンの赤ワイン煮込みまで幅広く合わせてお楽しいただけます。

−フランス、シャンパーニュ / シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ


アペタイザーにあわせて

★Chablis Boissonneuse 2018 Julien Brocard
 シャブリ ボワッソヌーズ ジュリアン ブロカール

数ある生産者の中でもシャブリの未来を担うと名高い気鋭の生産者。キンメリジャンと呼ばれる石灰や貝の化石を多く含む土壌で育まれたブドウはミネラルを感じるキレのよい辛口ワインとなります。豊かな磯の香りが広がる鮑が主役のアペタイザーとも相性抜群です。

−フランス、ブルゴーニュ / シャルドネ


 メインディッシュ、〆にあわせて

★Château Lassègue 2008
 シャトー ラセグ

ボルドーの中でも優美でエレガントなワインを輩出するサンテミリオン地区の生産者。10年以上の熟成を経たワインは豊潤なコクと滑らかな口当たりを持ち、牛タンの煮込みはもちろん、濃厚な旨味が特徴のスープドポワソンとも好相性。いつまでも続く深い余韻とともに、贅沢な夜のひとときををお楽しみください。

−フランス、ボルドー / メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン

美味しいワインとSTAR TABLEのディナーで、素敵な週末をお過ごしください!
ENJOY WEEKEND!

−PROFILE−
今野明日香(こんの あすか)
ブルーノート東京ソムリエ。2015年ブルーノート入社。ワインの仕入れ、リスト作成、公演内容に合わせたワイン企画等を手がける。料理の細かなニュアンスをつかみ、互いを響かせ合うようなワイン選びが好評。